Pravidlá zeleného smoothies

Poslednú dobu sa rozmohla vlna smoothies a vďaka čomu som zistila, že veľa podnikov, nie len ľudí, naozaj netuší ako by malo zdravé smoothies vyzerať. Keď vidím v ponuke v baroch, ktoré sami seba nazývajú zdravé, smoothies obsahujúce živočíšne mlieko, jogurt, orechy a podobne, tak sa chytám za hlavu. Z tohto dôvodu som sa rozhodla spísať základné pravidlá alebo zásady zdravého smoothies. Najskôr by sme si však mohli povedať, čo je to smoothies pre tých, čo sa s tým ešte nestretli.
Smoothies je ovocný nápoj (koktail) z rozmixovaného ovocia a/alebo zeleniny, teda nie ovocná šťava. Pričom smoothies je výživnejšie ako ovocná šťava vytvorená odšťavením lebo výživová hodnota a vláknina zostávajú plne zachované. Je to vlastne polotekutý/polotuhý nápoj tvorený rozmixovaným ovocím, zeleninou a vodou.  Zelené smoothies je zelené z dôvodu pridania listovej zeleniny do klasického ovocného/zeleninového smoothies. Rada by som dodala, nebojte sa zeleného smoothies. Síce farba nie je príliš vábna a priateľ hovorí, že to vyzerá ako bačorina, ale má ich radšej ako klasické ovocné smoothies lebo nie sú také sladké.

Zásady zeleného smotthies:

1. Žiadna smotana, jogurt alebo živočíšne mlieko. 
2. Žiadne džúsy z koncentrátu. Nie je nad čerstvosť a 100% čerstvé šťavy.
3. Žiadne orechy alebo strukoviny. Toto pravidlo je z dôvodu ľahšej stráviteľnosti nápoja a zároveň, aby nedošlo k nafukovaniu. Celkovo podľa mňa by to bola zváštna kombinácia.
4. Nekombinovať koreňovú (škrobovú zeleninu) s ovocím, ako je napríklad mrkva, cvikla, reďkovka, ale naopak ich listy sú v poriadku a spadajú pod zelenú listovú zeleninu.  Potom, čo sa týka zvyšnej zeleniny, napriklad uhorky, cukety, stopkového zeleru, tak tie sa môžu kombinovať s ovocím. 
5. Striedanie listovej zeleniny. Listová zelenina: špenát, listy koreňových zelenín, kel, listy púpavy, žihlava, ďateľina, rôzne druhy šalátov, pšeničná tráva, mladý jačmeň, bazalka, mäta, rôzne riasy a mnoho iných. Listová zelenina sa považuje za najkomplexnejšiu výživovú skupinu. Obsahuje proteiny, vitamíny, minerály, vlákninu, chlorofyl, pričom neobsahuje toľko cukrov ako koreňová zelenina. 
6. Podiel listovej zeleniny (min. 50%). Ak vám takýto podiel listovej zeleniny a ovocia nebude zo začiatku vyhovovať, tak si kľudne dajte väčší podiel ovocia a nepite niečo, čo vám nechutí na silu. Začite s menším pomerom a postupne z týždňa na týždeň pridávajte viac a viac listovej zeleniny až sa dostanete k pomeru 60:40 alebo 70:30 v prospech listovej zeleniny.
7. Čím menej druhov tým lepšie (ideálne tak 1-3 druhy ovocia). V jednoduchosti je krása a aj príjemná chuť ;) Netreba svoje smoothies prekombinovať lebo potom vám nebude chutiť. Viem o čom píšem :D
8. Rozmanitosť - striedať nie len listovú zeleninu, ale aj ovocie.  Je potrebné z dôvodu získania všetkých vitamínov a minerálov pravidelne striedať listovú zeleninu a ovocie. Nebojte sa nových druhov ovocia alebo listovej zeleniny, pomože vám to aj preskúmať chuťe, ktoré ste do teraz nepoznali. 
9. Konzumovať ideálne ráno alebo namiesto obeda. Toto pravidlo je z toho dôvodu, že naše telo potrebuje najmä ráno veľa vitamínov, minerálov, cukrov a iných látok, aby zvládlo celý deň pred nami. Ak neradi raňajkujete, tak zelené smoothies je ideálne aj pre vás. 

Recept na základne smoothies, obľúbené naozaj u každého:

• 2 ks zrelý banán 
• min. 60 g mladý špenát

Výzva na 30 dní so smoothies od Sergeia Boutenka: https://sergeiboutenko.com/smoothies/

Pozn. Sergeiova mama (Victoria Boutenko) je autorka kníh o raw strave a zelenom smoothies. Celá rodina Boutenko je primárne na raw strave už niekoľko desaťročí a pomohlo im to odstrániť veľa zdravotných problemov.